Grille na pellet, jak opisujemy tutaj w recenzji Ditching’s Broil King Regal 500, od lat są modne w USA, ale dopiero niedawno zyskały na popularności w Wielkiej Brytanii i Europie. Być może dlatego, że Wielka Brytania i północna część Europy są daleko w tyle, jeśli chodzi o grillowanie na bardziej pomysłową skalę, w porównaniu z USA, RPA i Australią.

W końcu my, Brytyjczycy, jesteśmy zwykle całkiem zadowoleni z trzymania się sztampowych zszywek udka i skrzydełek z kurczaka, kiełbasek, hamburgerów i kebabów, podczas gdy Amerykanie (szczególnie ci z południowych stanów) od lat przesuwają kopertę, grillując i wędząc różnorodne egzotycznych kawałków mięsa i eksperymentowania z różnymi przepisami i sosami.

Mostek i żeberka to dwa podstawowe produkty, które uwielbiają Amerykanie, a te mięsa najbardziej czerpią korzyści z wędzenia w niskiej temperaturze, dzięki czemu ich z natury twarda konsystencja zmiękcza tak bardzo, że odpada z kości lub po prostu strzępi się jak szarpana wieprzowina. Typowa sesja palenia może trwać od pięciu do 12 godzin i dłużej i obejmuje różne sekwencje po drodze, w tym owijanie folią lub ręcznikiem oraz regularne spryskiwanie sokiem jabłkowym i octem jabłkowym.

Z pewnością możesz użyć dobrze zamkniętego grilla na węgiel drzewny, takiego jak japońskie Kamado, do gotowania na niskim i powolnym gotowaniu, ale utrzymywanie stałej temperatury z węglem drzewnym to prawdziwa walka, jeśli nie wiesz, co robisz. Grille na węgiel drzewny wymagają również stałego monitorowania podczas całego procesu. To, drodzy niedoszli pitmasterzy, jest miejscem, w którym wkracza potężny grill na pellet.

Gdzie kupić Broil King Regal 500

Podobnie jak w przypadku prawie każdego urządzenia gospodarstwa domowego, które chcesz kupić, Broil King Regal 500 jest w Wielkiej Brytanii niedostępny – i nic dziwnego. Ale na szczęście dla Ciebie znaleźliśmy kilka miejsc, w których możesz teraz kupić ten pękający model.

Sklep z grillem

Świat grilla

Centrum grillowe

Co to jest grill na pellet?

Grille na pellet spalają sprasowane pelety drzewne, a do wyboru jest szeroka gama smaków i aromatów – klon, jabłko, dąb, mesquite, cherry, itp. Grille na pellet wymagają również źródła energii elektrycznej do obsługi ślimaka (w zasadzie dużego korkociągu), który dostarcza pelety ze zbiornika do paleniska umieszczonego pod metalowym deflektorem ciepła. Wentylator służy również do podsycania płomieni. Całym procesem steruje komputer pokładowy z wyświetlaczem i panelem sterowania.

Głównym powodem, dla którego grille peletowe są tak genialne, jest to, że całkowicie eliminują zgadywanie z grillowania, wędzenia, pieczenia i pieczenia, dzięki czemu nawet nowicjusz może uzyskać niesamowite rezultaty. Jak to? Cóż, algorytm komputera jest tak dobrze dobrany, że jeśli, powiedzmy, ustawisz temperaturę na wyświetlaczu na 180˚C, grill będzie utrzymywał tę temperaturę tak długo, jak długo będzie pellet w zasobniku. Zupełnie jak piekarnik w pomieszczeniu. W przypadku długiej sesji wędzenia oznacza to, że możesz ustawić temperaturę na 107˚C i tak pozostanie przez wiele godzin, co oznacza, że ​​możesz oglądać telewizję lub robić coś innego, podczas gdy żeberka są delikatnie gotowane, aby odpadły- doskonałość kości, pełna charakterystycznych różowych pierścieni dymu i cudownie ciągnącej się zewnętrznej „kory”, jak to nazywają Amerykanie.

Nawet standardowe grillowanie to pestka. Po prostu rozgrzej się do około 220˚C lub więcej, wrzuć swoje zwykłe składniki, zamknij pokrywkę i idź porozmawiać z gośćmi, mając pewność, że nic nie spali się na popiół, a wszystko ugotuje się do soczystej perfekcji. Grille na pelet również nadają potrawom subtelny wędzony smak, który pokochasz.

Możesz również korzystać z większości grilli peletowych z aplikacją, dzięki czemu możesz zdalnie sterować grillem i monitorować gotowanie. Większość aplikacji do grillowania na pelet zawiera również szeroką gamę kuszących przepisów, które dany grill będzie gotować prawie autonomicznie.

Być może jedyną rzeczą, w której większość grilli peletowych nie jest szczególnie dobra, jest pieczenie steków. Dzieje się tak, ponieważ ich temperatura nie jest wystarczająco wysoka, a deflektor pod rusztem grillowym zapobiega całowaniu mięsa przez otwarty ogień. Jednak niektóre grille peletowe mogą osiągnąć temperaturę pieczenia 600˚F, a Broil King Regal 500 jest jednym z nich.

Więc bez zbędnych ceregieli, rozbierzmy tę ogromną bestię do wszystkich śrub i nakrętek i zobaczmy, jak dobrze radzi sobie z innymi palaczami pelletu, o których już mówiliśmy w naszych przewodnikach po najlepszych wędzarniach i dużych grillach.

Chcesz mniejszego, przenośnego grilla na pelet na balkon, taras lub przyczepę kempingową? Potrzebujesz małego, dzielnego Traeger Ranger.

Recenzja grilla na pelety Broil King Regal 500: projekt

(Źródło zdjęcia: Broil King)

Kiedy mówię, że Broil King Regal 500 jest zbudowany jak pociąg parowy, naprawdę to mam na myśli, komin i wszystko. Dotknij dowolnej powierzchni stalowej okładziny o grubości 2 mm i grubości 14, a gwarantuję, że bolą cię kostki. Nie popełnij błędu, jest to prawdopodobnie najbardziej solidnie zbudowany grill, z jakim kiedykolwiek się spotkasz, a po ustawieniu na miejscu nawet osuwisko będzie miało problem z ruszeniem z niego. Czarny lakier też jest tak gruby, że zdziwiłbym się, gdyby nawet młotek zrobił jakieś wrażenie. Tak więc najwyższe oceny za jakość wykonania.

Grille na pelety zawsze wyglądają na biznes – gospodarz naprawdę musi znać się na rzeczy. Ten jest bardziej wytrzymały niż mój inny ulubiony, Traeger Ironwood 650, który jest nieco bardziej wyrafinowany w konstrukcji. Jednak nie da się uciec od tego, że gdy in situ Regal 500 wygląda jak jedna wielka, zła matka ****er. I grilluje jak jeden. Ale więcej na ten temat poniżej.

Recenzja grilla na pelety Broil King Regal 500: cechy

(Źródło zdjęcia: Broil King)

Jeśli szukasz grilla na pellet, który ma więcej funkcji niż festiwal filmowy, przejdź tutaj, ponieważ ten jest prawdopodobnie najbardziej funkcjonalnym grillem w krainie Barbie.

Zacznijmy od wielkości grilla. Łącznie ze stojakiem do podgrzewania pokrytym porcelaną, ten model ma 865 cali kwadratowych (5580 cm kwadratowych) powierzchni do gotowania. Główny ruszt do gotowania o powierzchni 625 cali kwadratowych (81 cm x 49 cm w Europie) jest wykonany z wytrzymałego żeliwa i jest sprytnie podzielony na pięć oddzielnych części, aby można go było łatwo wyjąć podczas czyszczenia. Powiedziałbym, że jest tu wystarczająco dużo restauracji na prawdziwy, domowy bankiet na dużą skalę – minimum ośmiu gości.

Ogromna stalowa pokrywa ma uszczelkę przypominającą piekarnik na całej krawędzi, co naprawdę pomaga utrzymać ciepło, szczególnie w niskich temperaturach otoczenia. Wyjątkowo, ten grill na pelet jest również wyposażony w pomysłowe mieszadło do czyszczenia paleniska, które opróżnia spalony popiół do małego pojemnika pod podwoziem. Po każdej sesji grillowania po prostu poruszaj przednią dźwignią z boku na bok i jest gotowy do pracy na następną. Jest to duże udogodnienie, ponieważ praktycznie wszystkie inne wędzarnie pelletowe wymagają usunięcia tłustej płyty grillowej, deflektora i osłony paleniska, aby odkurzyć nieunikniony bałagan pyłu pelletowego, który pojawia się po każdej sesji grillowania. Regal zawiera również wydajny system tacki ociekowej dla nadmiaru tłuszczu, który nieuchronnie tworzy powolne i niskie gotowanie.

Inną ważną zaletą tego grilla na pellet jest to, że jest on w stanie osiągnąć magiczną temperaturę 600F (315˚C) wymaganą do pieczenia steków, a to cecha, do której jest zdolnych niewielu palaczy pelletu.

Recenzja grilla na pelety Broil King Regal 500: panel sterowania

Duży cyfrowy kontroler Regal 500 to pestka w użyciu

(Źródło zdjęcia: Broil King )

Wszystkie wędzarnie na pellet są wyposażone w komputery pokładowe, które regulują temperaturę tak, aby utrzymywały stałe ciepło podczas całego procesu grillowania lub wędzenia. To właśnie ten elektroniczny czarodziej w połączeniu z elektrycznie zasilanym ślimakiem dostarczającym pellet sprawia, że ​​wszystkie grille na pellet są naprawdę łatwe w użyciu i bardziej spójne niż jakikolwiek inny rodzaj grilla na rynku.

Oprócz trzech wstępnie ustawionych przycisków gotowania na wyświetlaczu Regal 500 – Smoke, Roast i Grill – możesz także dowolnie wybierać własne temperatury, korzystając z ogromnego gumowanego elementu sterującego z przodu. I nie musisz nosić okularów do czytania, aby zobaczyć temperaturę na wyświetlaczu tego modelu, ponieważ cyfry są jasno oświetlone i mają duże litery. Cały cyfrowy panel sterowania jest przyjemny w użyciu i naprawdę prosty w obsłudze. Oprócz ręcznego pokrętła regulacji temperatury, timera i stopera, cyfrowy kontroler Regal 500 ma również dwa wejścia sondy do mięsa dla dwóch sond do mięsa, z którymi jest dostarczany – większość grilli wyposażonych w sondę jest dostarczana tylko z jednym.

Aplikacja Bluetooth / Wi-Fi Broil Kinga nie jest tak zgrabna jak aplikacja Traeger, ale nadal warto z niej korzystać

(Źródło zdjęcia: Broil King)

Jak wszystkie najlepsze grille na pellet, Regal 500 można używać z aplikacją (w tym przypadku Bluetooth i wi-fi), dzięki czemu można nim sterować zdalnie z dowolnego miejsca. To prawda, że ​​aplikacja Broil King nie jest tak wszechstronna ani tak przyjazna dla użytkownika jak aplikacja Traeger, ale nadal warto ją pobrać, choćby po to, by mieć oko na kucharza podczas zabawiania gości.

Właśnie wtedy, gdy myślałeś, że nie może być lepiej, ten konkretny potwór z patio jest również dostarczany z pełnym zestawem rożna, w tym silnikiem.

Zawsze radziłbym kupić osłonę na dowolny grill na pellet, choćby po to, aby chronić elektrykę przed niepogodą. Okładka tego behemota jest znakomicie wykonana i wygląda na to, że przetrwa lata bez pękania i rozpadu, jak wiele innych, których używałem.

Recenzja grilla na pelety Broil King Regal 500: wydajność

Broil King Regal 500 jest również dostarczany z pełnym zestawem rożna

(Źródło zdjęcia: Broil King)

Regal 500 jest idealnym wszechstronnym urządzeniem do grillowania, pieczenia, pieczenia, powolnego palenia, a nawet pieczenia. Aby to przetestować, najpierw uderzyłem parę wstępnie przetartych żeberek na plecach dziecka i nacisnąłem wstępnie ustawiony przycisk „Dym”, który podniósł temperaturę do 107˚C. Utrzymywał tę temperaturę z oszałamiającą dokładnością przez cały sześciogodzinny proces. Nie trzeba dodawać, że przyniosła oszałamiające rezultaty, z zauważalnymi pierścieniami dymu, chrupiącą / ciągnącą się korą i delikatnością opadającą z kości. Co więcej, 10-kilogramowy zasobnik nadal miał mnóstwo peletów do następnego zadania.

Całkowicie usatysfakcjonowany tym wynikiem, spróbowałem czegoś, czego większość palaczy pelletu nie jest w stanie osiągnąć z sukcesem w stylu węgla drzewnego – a mianowicie pieczeniem. W przypadku tej metody nacisnąłem wstępnie ustawiony przycisk „Grill”, a temperatura wzrosła do wcześniej określonej 315˚C (600˚F) w około 45 minut. Jest to fenomenalna temperatura dla grilla peletowego, ale Regal 500 wykonał ją z niezwykłą łatwością. Następnie uderzyłem w doskonały stek z polędwicy i mogłem usłyszeć skwierczenie, które karmelizowało mięso do perfekcji. Podobnie jak w przypadku grilla na węgiel drzewny, wyszedł z odpowiednimi śladami przypalenia po obu stronach.

Regal 500 jest również wyposażony w dedykowany przycisk „Pieczenie” z ustawioną temperaturą 176˚C, więc rzuciłem kurczaka i upiekł go lepiej niż w piekarniku w pomieszczeniu. Nie jestem pewien jak, ale był znacznie bardziej soczysty niż liczne kurczaki pieczone w piekarniku, które mieliśmy przez lata. Jego skórka też była bardziej chrupiąca.

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o tym grillu i o tym, co może zrobić, polecam udać się na You Tube, aby sprawdzić niektóre z wykwintnych grilli i wędzenia w Wills Grill Shack, brytyjskim mistrzu pitów na podwórku.

Recenzja grilla Broil King Regal 500 Pellet: pellet

(Źródło zdjęcia: Broil King)

Z mojego doświadczenia wynika, że ​​wszystkie grille na pelet, które oglądałem, działały doskonale z peletami przeznaczonymi do żywności od różnych producentów. Na przykład często wkładałem granulki Traegera do Webera i odwrotnie, bez żadnych negatywnych skutków. Jednak każdy producent zawsze zaleca stosowanie pelletu własnej marki i to samo dotyczy Regal 500.

Według różnych źródeł, kiedy Broil King opracował ten model, zdecydował, że nieco mniejszy pellet będzie lepszy dla jego świdra. Spojrzałem na pellety Broil Kinga w porównaniu z pelletami Webera i Traegera, a pellety Traeger są rzeczywiście większe, podczas gdy pellety Weber mają dokładnie taką samą szerokość, co sugeruje, że Regal 500 będzie działał doskonale z pelletami Weber, ale być może nie tak dobrze z pelletami Traeger granulki. Pomyślałem, że powinieneś wiedzieć. Dostępnych jest pięć odmian pelletu Broil King, w tym jabłko, orzesznik, mesquite i mieszanka Griller’s Select.

Recenzja grilla na pelety Broil King Regal 500: montaż

Grille na pelety są znacznie solidniej zbudowane niż jakikolwiek inny rodzaj grilla, pomimo niektórych Kamado. Podobnie jak jego konkurenci, ten model przybył na palecie i w ogromnym pudle wystarczająco dużym, aby spać w nim. Na szczęście zewnętrzna powłoka pudła odsuwa się, aby odsłonić znajdujące się pod nim części.

W przeciwieństwie do grilli gazowych i węglowych, które wymagają prawie pełnego montażu, grille na pellet (ten w zestawie) pochodzą z fabryki prawie w całości zabudowane. Wszystko, co musisz zrobić, to poprosić kogoś, kto pomoże przenieść niezwykle ciężką jednostkę główną obejmującą obszar grilla, pokrywę i kontroler leja z wyświetlaczem do miejsca, w którym chcesz go umieścić. Wszystko jest okablowane, więc wszystko, co musisz zrobić, to dopasować krępe nogi, poprzeczkę lub dwie i części grilla.

Mimo ogromnych rozmiarów model ten okazał się jednym z najłatwiejszych, jakie ten recenzent kiedykolwiek zmontował. Wszystko było wyraźnie oznaczone (w tym każda noga), a wszystkie śruby i wkręty pasowały idealnie bez zamieszania.

Recenzja grilla Broil King Regal 500 Pellet: werdykt

(Źródło zdjęcia: Broil King)

Za około 1900 funtów (i taniej, jeśli się rozejrzysz), Broil King Regal 500 nie jest tani, ale jest tak cudownym grillem pod tak wieloma względami, że nie mam skrupułów, aby przyznać mu jednoznaczną piątkę. Po prostu kołysze się na wszystkich frontach.