Dziękujemy za zapisanie się na porzuty. Wkrótce otrzymasz e -mail weryfikacyjny.
Był problem. Odśwież stronę i spróbuj ponownie.
Przesyłając swoje informacje, zgadzasz się na warunki i politykę prywatności i masz 16 lat lub więcej.
Witamy w naszej dogłębnej recenzji patelni Circulon Steelshield 32 cm, nowego rodzaju hybrydowej miski, która została zaprojektowana do funkcjonowania jak stal nierdzewna i czyszcząca tak łatwo jak nietrudno.
Na rynku jest wiele doskonałych patelni, o których można przeczytać w naszym poręcznym przewodniku po najlepszych nietypowych patelniach, więc dlaczego miałbyś chcieć użyć nowej hybrydowej patelni, gdy może to zrobić stary nietoperz?
Dowiedzmy się, prawda?
Patelca z serii C.
Jeśli masz siedzibę w Wielkiej Brytanii, możesz kupić patelnię Circulon Steelshield Circulon Circulon Ciring Beride z Circulon, John Lewis & Partners i Lakeland, gdzie sprzedaje za 115 GBP. Alternatywnie, wypróbuj Fenwick, gdzie kosztuje zaledwie 92 £.
Jeśli mieszkasz w nas, wypróbuj amerykański sklep Circulon (79,99 USD) lub, lepiej, Walmart, gdzie 12-calowa (32 cm) patelnia, którą tutaj sprawdza, sprzedaje za 69,79 USD-i z szklaną pokrywką nie mniej.
Życie w krainie Oz? Wypróbuj Circulon Direct (169,95 USD) lub Myer, gdzie możesz złapać go za zaledwie 119,97 USD.
(Kredyt obrazu: Circulon)
Circulon Steelshield Series Series Series Series Recenzja: Co to jest hybrydowa patelnia?
Wielu profesjonalnych szefów kuchni uwielbia gotować na stali nierdzewnej ze względu na doskonały rozkład ciepła, absorpcję ciepła i zdolność do wspierania gotowania w wysokiej temperaturze. Z tych powodów stal nierdzewna jest bardzo skuteczna w tworzeniu reakcji Maillard, w której zewnętrzny obszar mięsa jest karmelizowany w celu wytworzenia pysznej ciemnej skórki, która pomaga powodować steki i inne mięso z smakiem i aromatem. Plusy będą argumentować, że reakcja Maillarda nie jest w pełni zrealizowana na pełnej powierzchni niepewnej, a niektórzy eksperci nawet kwestionują bezpieczeństwo smażenia na niepotrzebnym miejscu, ponieważ niektóre z jego właściwości chemicznych mogą ługować żywność.
Problem ze stali nierdzewnej polega jednak na tym, że jedzenie może przykleić się, jeśli nie jest używana wystarczająca ilość oleju lub masła, a stal nie jest tak łatwa do czyszczenia, jak niesticka. Stąd niektórzy producenci, tacy jak Circulon, Gordon Ramsey, Heksclad i Heirol, zaczęli wytwarzać patelnie, które mieszają stal nierdzewną z non-steck. Hexclad i Heirol przyjmują wyrafinowaną metodę wyściełając swoje patelnie w cienkich sześciokątnych kształtach ze stali nierdzewnej zmieszane z większymi obszarami powłoki niepodległej, podczas gdy Circulon zejścił drogą stosowania podniesionych koncentrycznych okręg Każde okrąg.
Ideą używania mieszanych materiałów jest stworzenie patelni, która gotuje się jak stal nierdzewna, ale o znacznie mniejszym przyklejeniu jedzenia. Ponadto patelnie te można rzekomo stosować z metalowymi przyborami, ponieważ delikatna powierzchnia bezstronna jest ułamkiem milimetra poniżej stali, więc przybór nigdy się z nim nie kontaktuje.
Niemniej jednak jury częściowo działa na temat tego, jak dobrze działa ten dwupoziomowy system, ponieważ wielu obecnych użytkowników wyraziło przerażanie swoich zakupów, mówiąc, że jedzenie przykleja się znacznie bardziej niż na ich nieistotnych odpowiednikach i że patelnie są trudniejsze do czyszczenia. Ale z drugiej strony jest o wiele więcej użytkowników, którzy nie mieli takich problemów lub, jeśli tak, nie było to wystarczająco duży problem, aby o tym wspomnieć.
Współczynnikiem jest to, że większość z tych patelni – w tym omawiane tutaj okrągły – muszą stosować się na niskim i średnim poziomie ciepła i rzadko wyżej, chyba że pieśń stek. Widziałem wiele świetnych przykładów używanych bez żadnych problemów, więc być może jest to błąd użytkownika – coś, czego jestem wyraźnie winny, ponieważ miałem podobny problem z tą patelnią, choć powinienem dodać, że kiełbaski Smażone było wyjątkowe.
Więc bez zbędnych ceregieli, przejdźmy prosto do recenzji.
(Kredyt obrazu: Circulon)
Circulon Steelshield Series Series Sfulging PAN Recenzja: Projekt i funkcje
Jak wyjaśniono do pewnego stopnia w powyższym akapicie, ta elegancka patelnia wykorzystuje okrągłą mieszankę stali nierdzewnej z powierzchnią nieostronną osadzoną między każdym okrągiem stali. Patelca, którą recenzuję, ma średnicę 32 cm – największą w zakresie Circulon – z efektywną powierzchnią gotowania około 27 cm. Wypolerowane, lustrzane główne ciało jest odlewane ze stali nierdzewnej z Tri-Ply, która wygląda wyjątkowo ośpiewu na płycie, niezależnie od tego, czy jest to gaz, ceramika, hotblay w stylu Aga, czy indukcja. W rzeczywistości ta PAN jest szczególnie odpowiednia do użytku indukcyjnego – jest bardzo wrażliwy na dostosowanie temperatury i powinno działać w dowolnej strefie, choć jej sama rozmiar sugeruje, że im większa strefa, tym lepiej. Można go również stosować w piekarniku do temperatury 260 ° C/500 ° F – po prostu nie dotykaj rączki gołymi rękami. Auć!
Pomimo znacznej szerokości 32 cm Steelshield nie wydaje się zbyt ciężki w dłoni. Ponadto ergonomiczny kształt szerokiego obwodu nitowanego uchwytu pozostającego ułatwia uścisku. Nawiasem mówiąc, podoba mi się również sposób, w jaki uchwyt jest nitowany spłukiwanie do głównego ciała i pokryty tym samym własnym materiałem bezstronnym.
Pomimo smażenia kiełbas do perfekcji, w naszym teście było trochę się przyklejające
(Kredyt obrazu: przyszłość)
Circulon Steelshield Series Series Sfulging PAN Recenzja: wydajność
Hybrydowe patelnie smażenia, takie jak Circulon, powinny być stosowane na średnim ogniu, ponieważ stal nierdzewna szybko osiąga temperaturę i pozostaje gorąca dłużej, więc bardzo łatwo jest spalić jedzenie, jeśli nie jesteś na piłce. Dobrym sposobem na stwierdzenie, czy patelnia ze stali nierdzewnej jest w prawidłowej temperaturze, jest wrzucenie do niej kilku kropli wody. Jeśli woda pobiera się w jednym koraliku i toczy się wokół patelni, jest ona w prawidłowej temperaturze dodania oleju lub masła. Ale jeśli woda dzieli się na małe kropelki, patelnia jest prawdopodobnie zbyt gorąca. Możesz mi później podziękować za to.
Chociaż nie miałem żadnego początkowego przyklejenia podczas mojego testu kiełbasy, podniosłem temperaturę indukcyjną o kilka stopni w połowie drogi, a następnie żałowałem, że trzy kiełbasy przykleiły się do podstawy. Zajęło to dużo szorowania z sztywnym nylonowym pędzlem i dużą ilością gorącej wody z mojego wrzącego wody Insinkerator 4N1, aby poluzować spalone resztki, ale chłopcze, jakie niesamowite kiełbaski wyprodukowały.
Brudne, spalone wyniki używania zbyt wysokiego ciepła podczas smażenia kiełbasek
(Kredyt obrazu: przyszłość)
Mój test bekonu był bardziej udany, ponieważ nigdy nie podniosłem temperatury płyty indukcyjnej po 5. Bekon był doskonale chrupiący i nie było przyklejenia. Jednak powierzchnia patelni była dziwnie odporna na moje metalowe szczypce i na pewno nie jest tak gładkie i śliskie jak standardowa patelnia bez średniej.
Przetestuj trzy polegające na smażeniu jajka za pomocą bryły masła i w ogóle nie było żadnych pozostałości i żadnych pozostałości. Widziałem kilka filmów internetowych osób smażących jajko na tej patelni, używając żadnych oleju, a wiele z nich utknęło szybko. Ale myślę, że żadna rozsądna osoba usmażyłaby jajko bez przynajmniej jakiegoś masła na patelni, chyba że chcieliby najtrudniejszego smażonego jajka. A poza tym smażenie bez masła lub oleju nie smaży, to bardziej, eee, ogrzewanie?
Potem wykonałem test naleśnika i znowu nie było żadnego przyklejenia. Nie będę jednak używać tej patelni, aby zrobić więcej naleśników – a nawet omletów – ponieważ nie podoba mi się koncentryczne koła nadrukowane w gotowym artykule.
Do mojego ostatniego testu wypróbowałem stek filet na wstępnie podgrzewanej patelni z odrobiną oleju i dużym pokrętłem masła, a z temperaturą początkowo na około 8 na płycie indukcyjnej. Wowsers! Zewnętrzna powierzchnia była całkowicie zamknięta w najbardziej przepysznej przepysznej skórce, a centrum ugotowano do doskonałej perfekcji. To prawda, że stek pozostawił na patelni wiele śladów oparzenia, które zajęło trochę czasu, ale nie przejmowałem się, ponieważ pomyślałem, że warto zapłacić cenę.
Rezultatem jest to, że naprawdę musisz być bardziej ostrożny i uważny podczas korzystania z tej patelni lub prawdopodobnie pojawią się pewne problemy z przyleganiem. Jeśli jednak trzymasz ciepło i użyjesz oleju i/lub masła, są szanse, że sesja smażenia pójdzie z huśtawką, a nie krzykiem.
(Kredyt obrazu: Circulon)
Circulon Steelshield Series Series Sfulging PAN Recenzja: Werdykt
Jeśli pojęcie smażenia na stali nierdzewnej przemówi do ciebie, ale wolisz nie mieć zbyt dużego przyklejenia jedzenia lub zbyt dużo czyszczenia po wydarzeniu, seria C Circulon Steelshield jest doskonałym wyborem. Unikałbym smażenia jaj, które mogłyby się trzymać w niewłaściwej temperaturze i być może uniknąć ich również do naleśników, chyba że nie masz nic przeciwko okrągłym odciskom na nich. Ale w przypadku wszystkiego innego jest to szterlingowa opcja, która jest wystarczająco szeroka, aby usmażyć duże ilości mięsa, kurczaka i ryb niezwykle skutecznie i bez zbyt dużego szorowania po sumieniu.
Chcesz zobaczyć więcej najlepszych patelni smażenia? Przejdź do naszego przewodnika po najlepszych bezstronnych patelniach, które możesz kupić dzisiaj
Tematy domowe gadżety
